گراتن مرغ / غذای باکلاس و مجلسی

اگر دلتان هوس یک غذای خوشمزه کرده که مزه ای شبیه فست فود داشته باشد ولی خیلی سالم و مقوی باشد، این غذا یکی از بهترین پیشنهاد ها برای شماست.

همچنین این غذای فرنگی، یکی از غذاهای شیک و باکلاسی است که می توانید آنرا برای مهمانان ویژه و عزیزتان تهیه کنید

مواد لازم برای 6-4 نفر

1 عدد سینه مرغ
3 عدد سیب زمینی متوسط
3 ق س پیاز داغ
 3 حبه سیر
250 گرم پنیر پیتزا
1 قوطی ذرت کنسرو شده
1 عدد فلفل دلمه ای
1 ق چ زردچوبه
1 ق چ فلفل قرمز
1 ق چ زیره
1 ق چ رازیانه
 سس مایونز یا کچاپ به مقدار لازم
 150  گرم قارچ
 15 گرم کره
2 ق س زعفران دم کرده
3 ق س آبلیمو

گراتن مرغ / غذای باکلاس و مجلسی

طرز تهیه:

1.    برای شروع کار سینه مرغ را  خلالی خرد کنید و در کاسه ای بریزید. دو قاشق آبلیمو، زعفران و کمی نمک و فلفل هم به کاسه افزوده و مخلوط کنید تا همه تکه های مرغ به مواد آغشته شوند. این مخلوط را به مدت چند ساعت در یخچال بگذارید تا مرغ مزه دار شود.

2.  سیب زمینی ها را  نیم پز کنید و به شکل حلقه های یک سانتی متری ببرید. ظرفی که می خواهید گراتن را در آن بپزید، کمی چرب کرده و سیب زمینی ها را در کف ظرف بچینید. خلال های مرغ را روی آنها بگذارید. سیر را ریز رنده کنید و به همراه پیاز داغ روی مواد بریزید.

3.  فلفل دلمه ای را خلالی برش بزنید و روی دیگر مواد بگذارید. قارچ ها را شسته و ورقه ورقه کنید. در تابه ای کره ریخته ، روی حرارت بگذارید. ورقه های قارچ را در کره تفت دهید. به آنها کمی آب لیمو هم اضافه کنید. سپس قارچ ها را از روی حرارت بردارید و روی دیگر مواد گراتن بریزید.

4.  حالا همه ادویه ها و دانه های ذرت را روی مواد بریزید و روی آنها را با پنیر پیتزا بپوشانید. فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت، معادل 175 درجه سانتیگراد (یا در بعضی اجاق ها شماره 4) روشن کنید تا گرم شود.

5. روی ظرف گراتن را با فویل آلومینیومی به خوبی بپوشانید و با چندین بار فرو کردن چنگال در فویل، آن را سوراخ کنید. ظرف را در فر بگذارید. بعد از 15 دقیقه فویل را از روی ظرف بردارید و دوباره در فر بگذارید.

6.  در این مرحله غذا باید حدود 25 یا 30 دقیقه حرارت ببیند؛ تا پنیر آب شده، طلایی و برشته شود. بعد از بیرون آوردن گراتن از فر، آن را برش زده و با سس دلخواه سرو کنید.

تهیه و گردآوری : گروه آشپزی پرداد / منبع : مجله آشپزی مثبت

نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه