طرز تهیه کتلت بدون گوشت!

این کتلت، اصلا گوشت ندارد و برای گیاه‌خواران و یا افرادی که باید در مصرف گوشت احتیاط کنند، بسیار مناسب و مفید است و بعلاوه طعم بسیار خوبی دارد که برای بسیاری از افراد خوشایند خواهد بود.

مواد لازم برای 5 نفر:

سیب زمینی               :               سه عدد متوسط

لوبیا قرمز                :                    یک پیمانه

بلغور گندم یا جو             :             یک دوم پیمانه

نعنا خشک                  :               یک قاشق سوپ‌خوری

پودر زیره                  :                   یک قاشق چای‌خوری

پودر جوز هندی              :             یک چهارم قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل                :               به مقدار لازم

تخم مرغ                    :                2 عدد

گوجه فرنگی رنده شده    :           2 عدد

روغن مایع یا زیتون              :         2 قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه کتلت بدون گوشت!

روش تهیه:

* سیب زمینی و لوبیا قرمز و بلغور را پخته و چرخ می‌کنیم تا خوب به خورد هم بروند و با هم مخلوط شوند.

* ادویه، پودر نعنا، زیره و جوز هندی و دو عدد تخم مرغ خام را اضافه کرده، خوب با دست ورز می‌دهیم.

* سپس مقداری از آن را به اندازه یک نارنگی برداشته و گلوله می‌کنیم با استفاده از دو کاردک به شکل‌های مختلف قالب زده بعد در روغن مایع داغ داخل ماهی تابه سرخ می‌کنیم.

* به این ترتیب که چون کتلت  بدون گوشت می‌باشد می‌توان زیر شعله گاز را نسبتاً تند کرد تا زود سرخ شود و برای سس نیز روغن زیتون و ادویه و گوجه فرنگی رنده شده را با هم مخلوط می‌کنیم بعد زیر شعله گاز را کم می‌کنیم و سس را روی اجاق گرفته و مرتب به هم می‌زنیم تا ته نگیرد.

* بعد سس را روی کتلت های چیده در دیس می‌ریزیم و تزیین می‌کنیم.

تهیه و گردآوری : گروه آشپزی پرداد / منبع : ایران

نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه